Mario kocht griechisch

Galaktoburiko

Natürlich ist es einfacher ein bischen Halvas zum Nachtisch zu kaufen und mit etwas griechischem Weinbrand oder Zimt und Vanilleeis oder Aprikosen kann es eine köstliche Angelegenheit sein. Aber wenn Du einmal die Zeit hast, dann überrasche Deine Gäste mit diesem himmlischen Schmankerl.

Menge	Zutat
300 g	Blätterteig
1/2 l	Milch
150 g	weicher Gries
200 g	Zucker
1	Vanilleschote
5	Eier
1	Zitrone

Den Blätterteig zum Auftauen auslegen
die Milch aufkochen
den Gries langsam einrieseln lassen und einrühren
die Eier in Eigelb und Eiweiß trennen
die Vanilleschote längs aufschlitzen und die Vanille herauskratzen
das Eigelb mit Zucker und der Vanille schaumig schlagen und unter den Gries rühren
das Eiweis mit einer Prise Salz und einem EL Zitronensaft zu einem festen Schaum schlagen und dann unter den Gries heben
den Backofen auf 180° aufheizen
den Bätterteig dünn ausrollen und auf das Backblech legen, sodaß man ihn nachher über die Füllung schlagen kann
die Füllung auf dem Teig verteilen und dann die Ränder des Teig darüberschlagen. mit den restlichen Blätterteig abdecken
die Oberfläche mit der Gabel einstechen und mit zerlassener Butter bepinseln
den Galaktobureko 30 Minuten backen

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