Boeuf á la Nicoise

Für 4 Portionen

Hauptzutaten

80 g fetter Speck

600 g Rindfleisch

250 ml Rotwein

60 ml Rinderbrühe

1 unbehandelte Orange

800 g Tomaten

100 g schwarze Oliven

Nebenzutaten

2 Zwiebel

2 El. Öl

2 El. Mehl

2 El. Thymian

2 Lorbeerblatt

2 Knoblauchzehe

- Zwiebeln in Ringe schneiden - Speck in feine Streifen schneiden - Zwiebeln und Speck im Öl anbraten - Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden - Fleisch anbraten - Fleisch in Topf geben und Mehl darüberstreuen - Wein und Brühe zugießen - Knoblauchzehe zerdrücken - Orangenschale reiben - Salz, Pfeffer, Thymian, Lorbeer, Orangenschale, Knoblauch zugeben - 60 Minuten garen lassen - Zwiebeln und Speck in Topf füllen - 30 Minuten garen - Tomaten abziehen und vierteln - Tomaten und Oliven in Topf geben - 20 Minuten erhitzen


Stichworte	Fleisch, Frankreich, Rindfleisch, Schmoren, Tomate
Vorbereitungszeit	0:30
Gesamtzeit	2:30
	589 kcal

Titel - Rubrik - Stichworte