- Knochen aus Lammschlegel lösen
- Innenfläche mit Zitronensaft, Butter beträufeln
- mit Salz, Pfeffer ausreiben
- Käse in Stücke schneiden und auf das Fleisch legen
- Fleisch zu einer Rolle zusammenbinden
- Rolle mit Salz, Pfeffer würzen
- Kartoffeln ganz lassen
- Fleisch in eine Kasserolle legen und mit Kartoffeln umgeben
- Salz, Pfeffer und Thymian darüberstreuen
- Öl und Zitronensaft darüberträufeln
- 1:30 Stunden bei 220 Grad backen
- nach 45 Minuten die Kartoffeln wenden und Wasser darüber gießen