Auflauf

Mungobohnenauflauf



Für 4 Portionen

Hauptzutaten

  • 500 g Mungobohnenkeimlinge
  • 400 g Lauch
  • 200 g Staudensellerie
  • 150 g Schinkenspeck
  • 200 g Sahne
  • 100 g geriebener Emmentaler
  • Nebenzutaten

  • 2 El. Butter
  • Schnittlauch
  • 6 Eier
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuß
  • 2 El. Senf
  • - Backofen auf 200 Grad vorheizen - Lauch in feine Ringe schneiden - Sellerie in feine Streifen schneiden - Schinkenspeck würfeln - Schinkenspeck in Butter auslassen - Sellerie und Lauch anbraten - Mungobohnen untermischen - Auflaufform einfetten - Gemüse in Auflaufform füllen - Sahne mit Eiern verrühren - Schnittlauch in Röllchen schneiden und zugeben - mit Salz, Pfeffer, Muskat, Senf würzen - Eiersahne über Gemüse gießen - Käse über Auflauf streuen - 30 Minuten backen - im abgeschalteten Backofen 10 Minuten ruhen lassen

    Stichworte

    Auflauf, Gemüse, Gratin, Lauch, Sprosse, Stangensellerie

    Vorbereitungszeit

    0:30

    Gesamtzeit

    1:00

    620 kcal

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