- Weizenmehl, Salz, 50 ml Wasser, Ei, 1 EL Öl verkneten
- Teig 30 Minuten an warmem Ort ruhen lassen
- Ofen auf 200 Grad vorheizen
- Möhren grob raspeln
- Sellerie in schmale Streifen schneiden
- Porree in schmale Streifen schneiden
- Champignons in Scheiben schneiden
- Zwiebel würfeln
- Gemüse anbraten
- mit Salz, Pfeffer, Oregano würzen
- Mett, Ei, Salz, Pfeffer mischen
- nach Abkühlung des Gemüses das Mett untermischen
- den Teig in vier Teile teilen
- auf bemehltem Tuch ausrollen, mit den Händen auf 18x25 cm ziehen
- mit Füllung belegen und mit Hilfe eines Tuches zusammenrollen
- Strudel in Fettpfanne legen und mit Butter bepinseln
- 35 Minuten backen