Empanadas

Für 4 Portionen

Hauptzutaten

200 g Weizenvollkornmehl

100 g Maismehl

250 g Fleischtomaten

10 schwarze Oliven

100 g Parmesankäse

250 g Rote Bohnenkeime

2 Peperoni

Nebenzutaten

100 g Butter

1 Ei

2 Zwiebel

2 Knoblauchzehe

2 El. Öl

2 El. Tomatenmark

2 El. Petersilie

Salz

Pfeffer

- Backofen auf 220 Grad vorheizen - Mehl, Butter, Ei, 1 EL Wasser, Salz zu Teig verkneten - Zwiebel würfeln - Knoblauchzehe würfeln - Tomate enthäuten und würfeln - Oliven fein hacken - Käse reiben - Zwiebeln anbraten - Knoblauch, Tomaten, Zwiebeln, Bohnenkeime, Tomatenmark zugeben - mit Käse, Petersilie, Salz, Pfeffer abschmecken - Teigscheiben mit 12 cm Durchmesser formen - Füllung in die Mitte geben - zu Halbmonden zusammenklappen - 20 Minuten backen


Stichworte	Backen, Pikant, Sprosse, Tomate, Vorspeise

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