- Schmalz mit 70 g Wasser aufkochen und abkühlen lassen
- Mehl, Nüsse, 1 TL Salz in Schüssel geben
- Schmalz, Wasser, Mehl, Nüsse miteinander verkneten
- 45 Minuten ruhen lassen
- Ofen auf 200 Grad vorheizen
- 1 Birne in 1/2 cm große Würfel schneiden, mit Zitrone beträufeln
- 1 Birne mit Käse pürieren
- Quark, Ei untermischen
- mit Muskat, Salz, Pfeffer würzen
- aus dem Teig 4 Fladen mit je 16 cm Durchmesser formen
- 5 Minuten vorbacken
- Birnenwürfel unter die Creme heben
- Creme auf Fladen verteilen
- 15 Minuten backen
- mit Walnußkernen garnieren