- Sauerteig, 500 g Mehl, 1 l Wasser und Hefe einen Teig rühren
- über Nacht an einem warmen Ort stehen lassen
- Salz, Pfeffer, Kardamom und Mehl unterkneten
- Teig schlagen, bis er Blasen wirft
- Zwiebeln fein hacken und eine Hälfte in Butter anbraten
- Zwiebeln unter den Teig kneten
- Backblech bemehlen
- längliche Laibe formen und auf Backblech legen
- 15 Minuten ruhen lassen
- Backofen auf 250 Grad vorheizen
- Brote mit Wasser bepinseln und schräg einschneiden
- auf unterer Schiene 30 Minuten backen