- Gelatine mit Wasser anrühren, quellen lassen und erwärmen
- Löffelbiskuits auf einen Teller legen
- mit 2 El Sherry beträufeln
- Ei, Zucker, Vanillinzucker, Apfelsinensaft im Wasserbad schlagen
- Sahne steif schlagen
- Sahne unter die Masse heben (3/4 der Menge)
- 2 El Sherry mit Eimasse und Gelatine mischen
- Masse kalt stellen
- je 4 Biskuits in ein Portionsglas stellen
- Creme einfüllen
- mit Sahne und Kirschen verzieren