Mario kocht marokkanisch

Tee mit Minze

Was soll ein Rezept für Pfefferminztee mag sich mancher fragen. Doch der Tee mit Minze ist in Marokko mehr ein Kult mit einem festgelegtem Ritual, der für Gäste, aber auch für die Familie zelebriert wird.

Der Marokkaner verwendet als Kanne eine reichverzierte Silberkanne, wie sie von den Kolonialmächten eingeführt wurde. Die Teegläser sind häufig aus buntem Glas mit Mustern in Gold.

Ganz wird man den köstlichen Geschmack eines guten marokkanischen Tees hier kaum erreichen können, denn es scheitert schon an der Verfügbarkeit der sehr aromatischen marokkanischen Minze aus der botanischen Familie Mentha Viridis.

Scherzhaft wird der Tee mit Minze auch als Marokkanischer Whisky bezeichnet.

Menge	Zutat
1 1/2 EL	chinesischer grüner Tee
eine Handvoll	frische Minze
150 g	Zuckerhut (ersatzweise Würfelzucker)

Eineinhalb Liter Wasser aufkochen.
Die Teekanne mit heißem Wasser ausspülen (erwärmen der Kanne).
Grünen Tee in die Kanne geben und mit etwas Wasser übergiessen.
Den Tee etwa eine Minute ziehen lassen.
Das Wasser ohne die Teeblätter abgießen und wegschütten.
Die Minze hinzugeben.
Ein Zuckerstück darüberlegen.
Ein Liter Wasser über Zucker und Minze gießen.
Mit einem Stück Zucker die Minze herunterdrücken.
Sieben Minuten ziehen lassen.
Etwas Tee in ein Teeglas geben, kosten und evtl. nachsüßen.
Den Tee in Gläser füllen. Dabei den Tee aus etwa einem halben Meter Höhe eingießen, damit er atmet.

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